Sản phẩm đặc biệt này thuộc về Công ty TNHH Thương mại dịch vụ (TMDV) Minh Phú ở thị trấn Diêm Điền tỉnh Thái Bình.
Sau 4 năm nghiên cứu chế biến sản xuất thành công nước mắm ngao theo quy trình công nghệ Nhật Bản, cuối năm 2023, Công ty TNHH TMDV Minh Phú đã ra mắt sản phẩm nước mắm ngao cồn Đen. Hiện tại ở Việt Nam, Công ty TNHH TMDV Minh Phú là doanh nghiệp đầu tiên và duy nhất sản xuất sản phẩm nước mắm ngao. Với quy trình ngâm ủ 9 bước trong thời gian 2,5 – 3 năm, nước mắm ngao cồn Đen đạt tiêu chuẩn ISO 22000 đủ điều kiện xuất khẩu. Lễ ra mắt sản phẩm nước mắm ngao cồn Đen đã khẳng định những bước đi đúng hướng của Công ty TNHH TMDV Minh Phú trong việc phát huy và nâng cao giá trị thủy sản nói chung cũng như sản phẩm ngao nói riêng, đặc biệt là việc kết hợp giữa giá trị của nước mắm truyền thống với việc áp dụng công nghệ và bí quyết trong chế biến sản xuất nước mắm ngao.
Nguyễn Thắm – Trần Tuấn
Báo Thái Bình